[Фейка]

Подсели на приготовление домашнего алкоголя. Рецепт ликера Лимончелло

инсайд>>

Для приготовления ликера потребуется:
6 толстокорых лимонов - 60р/кг
0,5л водки - 120р/бут.
1л молока - 30р/литр
500г сахара - 50р/кг
1,5л емкость с плотной крышкой - бесплатно

Совсем немного усилий и мы получаем 1,5л настойки абсолютной/относительной стоимостью 235р., против 1540р. за аналог (емкостью 0,75л) в магазине "Седьмой континент" и море, море, мооорееее радостей для вкусовых рецепторов.

Подготовка занимает 10мин. Приготовление 7дней настаивания + 15мин.
Итак, способ приготовления:
1. Лимоны помойте и аккуратно снимите с них цедру, только желтую часть, не задевая белую кожицу. Засыпьте цедру в подготовленную емкость, залейте водкой, плотно закройте и поставьте на неделю в темное место. Раз в сутки втряхивайте жидкость.
2. Через неделю растопите сахар в молоке, кипятить его не надо, достаточно добиться полного растворения сахара. Остудите.
3. Алкогольную настойку процедите через марлю таким образом, чтобы достичь однородной структуры, без мелких фрагментов цедры.
4. Соедините лимонную и молочную части, хорошо перемешайте и поставьте постоять еще денек. Ликер подавайте холодным, предварительно смочив края бокала водой и обмакнув их в сахар.

Советы: По рецепту требуется более 600г сахара, по опыту получается просто приторно, рекомендую дозу уменьшить до 500г.
Мне как-то привычно, что ликеры должны оставлять сливочное послевкусие, но вообще сахар не обязательно растворять в молоке. Можно в обычной питьевой воде, т.о. цвет ликера останется солнечно желтым, как и настойка.



Бон аппети.)

@темы: семь раз порежь, один раз поешь

Comments

[Сольвейг Паркер]

вы просто чудо! спасибо

[i83N]

спасибо, сегодня сделаю к выходным (:

[i83N]

А что с отходами лимонов сделала?

[Фейка]

у меня есть сифон, я наделала кучу лимонада.

[i83N]

Фейка, фии как скучно, а я сделал солёные лимоны